Tort śmietanowo-truskawowy

Torty należą do ciast, które najczęściej robi się na różnego rodzaju jubileusze. I tak było również w moim przypadku. Ponieważ niedawno obchodziłam swoje 25-te urodziny postanowiłam zrobić torta ;) Najbardziej przypadają mi do gustu te przekładane bitą śmietaną i różnymi owocami. Sezon truskawkowy trwa nadal, dlatego właśnie taki tort zrobiłam. Elegancji dodają mu rurki waflowe ułożone dookoła. Był pyszny, polecam !

TORT ŚMIETANOWO TRUSKAWKOWY

BISZKOPT

3 jajka
20 dkg cukru
10 dkg mąki pszennej
10 dkg mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4,5 łyżki wody

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianą, powoli dodając cukier. Następnie miksując dodawać po jednym żółtku. Dodać 4,5 łyżki wody. Mąki przesiać razem z cukrem do pieczenia. Dodawać powoli do masy jajecznej i delikatnie mieszać najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 20 cm. Piec około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

KREM

0,5 litra śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 zagęstniki do bitej śmietany
1 mały serek waniliowy

DODATKOWO

konfitura z truskawek
rurki waflowe
truskawki
woda z cytryną do nasączenia

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i zagęstnikami, uważając aby jej nie przebić. Do ubitej śmietanki dodać serek, wymieszać.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe części. Truskawki pokroić w kostkę. Przekładać biszkopt kolejno: nasączenie ( nie za dużo, ponieważ dżem i truskawki również go nasączą), dżem, truskawki, krem. Górną warstwę oraz boki tortu rowno rozsmarować bitą śmietaną. Górę wyłożyć truskawkami, natomiast boki rurkami waflowymi.

Fale Dunaju z malinami

Czas na pierwsze ciasto na moim blogu ;) Wszystkim zapewne dobrze znane, popularne Fale Dunaju. Bardzo smaczne piaskowo-kakowe ciasto z zatopionymi malinami a na wierzchu delikatny krem z bitej śmietany i polewa czekoladowa. Ciasto można robić również z jabłkami, grzuszkami, wiśniami lub innymi owocami sezonowymi.

FALE DUNAJU Z MALINAMI

CIASTO:

5 jajek
1 szklanka oleju
1,5 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki wody
3 łyżki kakao
owoce

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, następnie olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta cały czas miksując. Na koniec dodać 3/4 szklanki wody i wymieszać. Ciasto podzielić na 2 równe części. Do połowy dodać kakao, natomiast do reszty mąkę ziemniaczaną. Formę do pieczenia o wymiarach 40x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć jasną część ciasta, następnie owoce i na koniec ciemną część ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.

KREM:

0,5 litra śmietany kremówki
1 serek waniliowy
4 łyżki cukru pudru
2 zagęstniki Śmietan-fix

Kremówkę ubić wraz z cukrem pudrem i zagęstnikami. Uważać, aby nie przebić śmietany. Na koniec dodać serek i wymieszać. Wyłożyć krem na upieczone i wystudzone ciasto.

POLEWA:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2,5 łyżki masła
3 łyżki wody

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem. Dodać cukier puder, kakao i wodę. Mieszać do uzyskania gładkiej i lśniącej konsystencji. Przestudzoną polewę wylać równomiernie na krem.

Ciasto pozostawić w lodówce do schłodzenia najlepiej na całą noc ;)